近年来，中国奶业加快发展，已成为现代农业和食品工业发展中最具活力、增长最快的产业之一，在生产能力等方面实现了“四新”。

　　——生产能力跃上新台阶。目前，我国奶牛存栏达到1400万头，牛奶产量稳定在3500万吨至3800万吨的水平，位居世界第三位，人均奶类占有量从1978年不足1公斤提高到2014年的33．8公斤。如今，市场上的高温奶、酸奶、巴氏奶、奶粉、乳饮料等各种产品种类齐全、供应充足。

　　——生产方式实现新转变。2014年，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到45％，机械化挤奶率达到90％，分别比2008年提高25和39个百分点，年产9吨以上的高产奶牛超过130万头，养殖“小散低”的局面得到扭转。种养加一体化经营加快推进，目前全国已有1．3万个奶农专业合作社，乳企自建和参股奶源基地比重超过20％。乳品企业加快“走出去”，在大洋洲、欧洲等布局奶源基地。

　　——乳制品加工业实现新发展。2000年至2014年，全国乳制品产量从217万吨增加到2651．8万吨。同时，企业兼并重组力度加大，产业集中度逐年提高。2014年，全国共有乳品企业631家，比上一年减少27家。去年底，前10家国产品牌企业的行业集中度达到54．2％，比上一年提升了近10个百分点。

　　——法规制度建设取得新进展。奶业整顿和振兴规划纲要、乳品质量安全监督管理条例等20余项规章制度颁布实施，生乳国标等多项乳品质量新标准公布。陆续实施促进奶牛标准化规模养殖和振兴奶业苜蓿发展行动等政策，初步构建起了涵盖饲草料、良种、牧场建设的政策体系。